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农产品加工与食品安全

2021-01-13
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与国外发达国家相比,我国农产品加工与安全领域仍然存在诸多问题:(1)农产品深加工率低,发达国家一般农产品加工率在90%,而我国只有不到40%,且以粗加工为主;(2)农产品深加工技术和装备相对落后。我国农产品加工以中小型企业为主,规模。葱履芰Σ,特别是深加工技术和装备依靠进口,自主研发能力差;(3)农产品质量安全的全程控制不够;(4)功能食品开发程度偏低。发达国家,如美国功能食品产品的居民渗透率超过50%,日本渗透率达40%。而我国功能食品产品渗透率水平仅为20%。随着我国人口老龄化问题的加剧,《“健康中国2030”规划纲要》将“健康中国”上升为国家战略,我国功能食品产业发展潜力巨大。